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Les "articles" sont l'expression individuelle de membres de l’Académie sur des sujets de leur choix, qui n'engagent que leurs auteurs. Ils sont repris ici pour montrer le large éventail des préoccupations des académiciennes et des académiciens.
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03/10/2023 Much More Than Food: The Malaysian Breakfast, a Socio-Cultural Perspective In Sustainability - 15(3):2815et autres auteurs |
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03/10/2023 Terminologie ; qu’est-ce qu’une fricassée ? In Nouvelles Gastronomiques - 24 septembre 2023Lire l'article : https://nouvellesgastronomiques.com/terminologie-quest-ce-quune-fricassee/ |
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03/10/2023 Peser, toujours peser... mais comment peser ? In L’Actualité chimique n° 487 - 10 Septembre 2023 |
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03/10/2023 Entre légitimité et affaiblissement de la règle de droit : l’exemple de l’eau In La Lettre Agridées n°740 - 4 septembre 2023 |
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05/09/2023 Pourquoi l’hypocras a-t-il disparu des tables ? In Nouvelles Gastronomiques - 02 septembre 2023Lire l'article : https://nouvellesgastronomiques.com/pourquoi-lhypocras-a-t-il-disparu-de... |
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21/08/2023 Cinq articles sur le cheval In Jour de Galot - janvier/juillet 2023 |
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09/08/2023 Une grande sauce de la cuisine classique en 6 étapes In Nouvelles Gastronomiques - 12 juin 2023Lire l'article : https://nouvellesgastronomiques.com/une-grande-sauce-de-la-cuisine-class... |
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09/08/2023 Un florilège de la pâtisserie In Nouvelles Gastronomiques - 24 juin 2023Lire l'article : https://nouvellesgastronomiques.com/un-florilege-de-la-patisserie/ |
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09/08/2023 Quand des légumes deviennent des gâteaux In Nouvelles Gastronomiques - 30 juin 2023Lire l'article : https://nouvellesgastronomiques.com/quand-des-legumes-deviennent-des-gat... |
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09/08/2023 Ouvrage en débat : "La vache globale. La génétique dans l’industrialisation du vivant" In Natures Sciences Sociétés - 2023 |
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