10/05/2021
La conférence, qui se tiendra en visioconférence Zoom, le 12 mai à 14h00, sera, en effet, introduite par l'Ambassadeur de France en Irlande, annonce avec fierté l'Académicien.
"Les sujets abordés lors de cette conférence reflèteront les 3 parties du livre" précise, par ailleurs, Hervé This.
A savoir :
- La gastronomie moléculaire et physique : aspects scientifiques;
- Pratiques éducatives de la gastronomie moléculaire et physique;
- Applications de la gastronomie moléculaire et physique à l'art culinaire.
Pour en savoir plus sur cette conférence de lancement du Handbook of molecular gastronomy et y participer, télécharger le fichier PDF, ci-dessous :
