31/08/2021
La conférence aura lieu le 8 septembre 2021, après-midi.
L'Académicien précise à son propos : "The four Editors of the Handbook of Molecular Gastronomy are organizing an online conference, about the book, on the 8th of September (included the time span), the topics discussed will reflect the 3 parts of the book:
- Molecular and physical gastronomy: scientific aspects
- Education practices of molecular and physical gastronomy
- Applications of molecular and physical gastronomy to culinary art"
Pour en savoir plus sur la conférence organisée par Hervé This et y participer, télécharger le fichier PDF ou cliquer sur le lien Internet, ci-dessous :
Site Internet:
https://indico.in2p3.fr/event/24363/