L'ancien Président de l'Académie d'agriculture de France, venu à Bergerac (Dordogne) pour l'occasion, a "retracé les grands changements du monde agricole survenus depuis 16 ans" et "relevé son atomisation avec des exploitations de moins en moins nombreuses mais de plus en plus diverses".
Il a ensuite "abordé la question de l’échec de l’Organisation mondiale du commerce. Avec l’émergence de la Russie et de la Chine, la place confortée du Brésil, qu’il juge, avec la dérégulation qui les accompagne, comme d’importants facteurs de déstabilisation".
En troisième point, Bertrand Hervieu est revenu "sur les crises sanitaires qu'on pensait surmonter, en 2003. Alors qu’aujourd’hui nous sommes dans un triangle alimentation, santé et environnement". L’agriculture se trouvant, selon lui, "naturellement au milieu, écartelée entre les demandes".
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