Journée scientifique : Combien de réactions de Maillard interviennent-elles lors de la cuisson d'une viande ?

Mardi 16 juin 2015 : Journée scientifique organisée par l'Académie d'agriculture de France et par l'Académie de pharmacie.

Organisateurs : Hervé THIS (Membre de l'Académie d'agriculture de France) et Jean-Luc WAUTIER (Membre de l'Académie de pharmacie).

Le lieu de cette manifestation sera précisé ultérieurement.

Contact : herve.this@agroparitech.fr