15/11/2011 à 14h30
Cette séance s'est tenue dans les locaux de l'Académie nationale de Médecine
Lire l'intégralité de la séance dans le Bulletin de l'Académie de Médecine (p. 1783) :
http://www.academie-medecine.fr/wp-content/uploads/2013/03/2011.8.pdf
Lire la conclusion par Gérard PASCAL, Membre de l'Académie http://www.academie-medecine.fr/publication100036396/
Introduction
Exposé(s)
Viande et danté humaine : excès et défauts
Jean-Michel LECERF, Chef du service de nutrition de l'Institut Pasteur de LilleContrôle de la consommation des viandes et sécurité sanitaire
Vincent CARLIER, École vétérinaire d'AlfortDimension économique et impact environnemental
Jean PEYRAUD, Inra Rennes