30/10/2021
L'Académicien convie, pour cela, à un "Café-discussion" qui se tiendra à 12h15 dans la bibliothèque d'AgroParisTech - 16, rue Claude Bernard - 75005 Paris.
Ce sera l'occasion, précise-t-il, de "découvrir cet extraordinaire ouvrage" qui considère tout autant :
- les travaux scientifiques de la communauté internationale de gastronomie moléculaire,
- les applications de la gastronomie moléculaire à l'enseignement, de l'école à l'université,
- les applications de la gastronomie moléculaire à l'art culinaire.
Inscriptions : infobib-pcb@agroparistech.fr