30/04/2020
L'Académicien, inventeur de la "cuisine moléculaire" et de la "cuisine note à note" se dit persuadé, dans un article qu'il vient d'envoyer à l'Académie royale des sciences, arts et lettres de Belgique, que les "enfants pourraient utilement", durant la crise sanitaire qui se prolonge, "explorer scientifiquement les précisions culinaires et contribuer ainsi à l'avancement de la composante technique de la cuisine".
"Certains professeurs ont déjà de telles activités (classes de 2nde, 6e), mais chacun peut s'y mettre, à l'aide des documents cités en référence dans mon article", précise Hervé This.
Pour accéder à l'article d'Hervé This, télécharger le fichier PDF, ci-dessous :
