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Visite dans le Jura et en Franche-Comté

Les Académiciens sont arrivés dans la forêt renommée de La Joux représentés par 5 secrétaires de section et le Secrétaire perpétuel honoraire
Carte de la forêt de la Joux
Visite de la forêt avec ses enjeux de production 11 à 12 m3 de bois par an, de maintien de la biodiversité, de capture du carbone et d'adaptation au changement climatique
Scierie CHAUVIN, une entreprise associée à l'utilisation bois dans les bâtiments des jeux olympiques à hauteur de 28% des matériaux mobilisés et à 45% de bois français
L'optimisation du sciage est réalisée automatiquement pour obtenir le meilleur rendement matière par rapport aux besoins.90 m3 /heure de planches...
Transformation des ballons en planches. Explication par le fils de l'un des chefs de l'entreprise crée en 1925, bientôt centenaire. Mais quelle évolution !
Des grumes brutes au sciage prêt à l'expédition...et à la construction ou au lamellé collé
Prêt à l'expedition
Notre confrère Claude présente la fabrication du Comté au siège du Centre interprofessionnel du Comté à Poligny, capitale de l'AOP Comté
visite de la maison du Comté à Poligny dans le Jura
A la maison du Comté à Poligny, dégustation de Comté pour apprécier parfum, texture, goût, arrière bouche comme un vin...
Le groupe d'Academiciens a adopté la tenue de protection pour effectuer la visite de la cave d'affinage Monts et Terroirs de Poligny. Le plus gris centre d'affinage est équipé de robots pour rentrer, retourner, essuyer et saler les meules de Comté. Comptons 100000 retournements par semaine
Le stock de meules de Comté nous surprend. La durée est variable à 4 mois minimum à plus de 2 ans
Visite de l'Ecole d'industrie laitière et alimentaire de Poligny - Fin de journée sur la formation aux métiers des industries laitières et agro-alimentaires avec des équipements modernes
Réception au centre interprofessionnel des vins du Jura avec présentation de l'histoire des vins dans le Jura depuis l'époque celtique à nos jours avec les aléas climatiques
Le directeur du centre interprofessionnel des vins jaunes du Jura fait part des 4 Aoc de vinscet des 3 Aoc produits dont le Crémant, le Marc et le Macvin... a déguster avec modération n'est-ce pas !
La dégustation !

Mercredi, 12 Juin, 2024

Organisateurs:

André FOUGEROUX

Georges-Henri FLORENTIN

Claude VERMOT-DESROCHES

12/13&14/06 : Visite dans le Jura

Voir programme ainsi que les modalités d'inscription ci-dessous :

[ Crédits photos Sylvie Fougeroux et Constant Lecoeur ]

Voir le Compte rendu par André Fougeroux

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Novembre

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