08.07.Q09 : Série procédures sécuritaires : 5 - La culture de la sécurité des aliments

Résumé
Série procédures sécuritaires : 5 - La culture de la sécurité des aliments
     Afin que la sécurité sanitaire des aliments soit permanente et fiable, il faut œuvrer pour que la sécurité des aliments s'inscrive dans la culture même de l'entreprise.
La promotion d'une culture positive de la sécurité sanitaire des aliments en entreprise a trouvé écho auprès des différents organismes propriétaires de référentiels ; elle est maintenant une exigence de la réglementation européenne depuis la publication du règlement européen (UE) n° 2021/382.
Les entreprises alimentaires doivent mettre en place et maintenir une culture de la sécurité alimentaire appropriée et en apporter la preuve.

Abstract
Safety Procedures Series: 5 - The Food Safety Culture
To ensure consistent and reliable food safety, it is essential to embed food safety into the very culture of the company.
Promoting a positive food safety culture within companies has resonated with various organizations that develop standards; it is now a requirement of European regulations since the publication of European Regulation (EU) No. 2021/382.
Food companies must establish, maintain, and demonstrate an appropriate food safety culture.

Keywords : Food safety