- Questions sur …
Ce qu'il faut retenir de la fiche :
La totalité des composés présents dans les aliments n'est pas assimilée par l'organisme, de sorte que la science nommée nutrition, la toxicologie ou la physiologie sensorielle (pour la gustation) ont introduit une série de paramètres plus fins que la seule concentration en composés dans les aliments.
Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :
quels_nutriments_consommons-nous_vraiment_.pdf