"Jouons avec les pectines" est le thème du nouveau concours lancé par l'Académicien, Secrétaire de la Section "Alimentation humaine".
Les concurrents (dans trois catégories : cuisiniers professionnels, étudiants, amateurs) sont invités "à créer des plats ayant des consistances et des goûts intéressants/originaux, à l'aide de pectines".
Leurs plats seront évalués sur la faisabilité et l'originalité de la recette. La complexité gustative sera appréciée : les mets doivent être composés de parties qui ont chacune une forme, une consistance, une saveur, une odeur, une température, etc.
Le jury sera sensible à la façon dont les concurrents ont tenu compte des diverses modalités sensorielles.
Le concours est ouvert à toutes et tous, dans la catégorie adéquate.
Pour en savoir plus sur le "8e Concours international de Cuisine note à note" et y participer, télécharger le fichier PDF, ci-dessous :
