09/06/2021
Co-inventeur avec Nicholas Kurti de la "cuisine moléculaire", l'Académicien présentera ce nouveau livre intitulé "Handbook of Molecular Gastronomy’s : Scientific Foundations and Culinary Applications" à 11h00, devant les étudiants de l'Institut dans le cadre de leur formation en cuisine.
Pour en savoir plus sur l'évènement, télécharger le fichier PDF, ci-dessous :
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Site Internet:
https://www.youtube.com/watch?v=rUENzWD0JvQ