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phyto-estrogène

08.04.Q08 : Les phyto-estrogènes : des composés végétaux à action hormonale

     Les phyto-estrogènes, consommés avec certaines plantes, ont des actions hormonales auxquelles il faut prendre garde. Le soja, par exemple – un produit progressivement introduit dans l’alimentation occidentale – peut présenter des risques si sa consommation est déraisonnable.

Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :

PDF icon final_08.04.q08_phyto-estrogenes_et_soja.pdf