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corps gras

08.01.Q25 : L'huile de palme, une si mauvaise huile ?

  • Questions sur …

     L'huile de palme rouge est un aliment qui peut avoir toute sa place dans une alimentation traditionnelle, ce qui reste le cas dans certains pays. En Occident, elle avait trouvé sa place en permettant une très forte réduction des acides gras trans, même si son usage industriel raffiné et fractionné (non nocif) lui fait perdre l'intérêt que représente sa forme native, riche en caroténoïdes et en tocotriénols.
Son discrédit n'a pas sa raison d'être sur le plan nutritionnel.

Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :

PDF icon lhuile_de_palme_.pdf

08.04.Q01 : Quels corps gras doit-on consommer ?

  • Questions sur …

Ce qu'il faut retenir de la fiche :

Les corps gras font partie d'une bonne alimentation, et confèrent aux aliments une saveur agréable.

Toutefois, il convient avant tout de les varier et de les consommer avec plaisir et modération. 

Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :

PDF icon final_08.04.q01_quel_corps_gras_2022.pdf

08.04.Q17 : Les lipides sont des nutriments importants et ne doivent plus être diabolisés, ni chez l'adulte, ni chez l'enfant

  • Questions sur …

Résumé
Les lipides sont des nutriments importants et ne doivent plus être diabolisés, ni chez l'adulte, ni chez l'enfant
     Après une période très dogmatique mais en partie explicable de diabolisation des lipides, il convient sur la base des données disponibles de contrer cette perception, très vraisemblablement contreproductive, chez l'adulte et surtout chez l'enfant.

Abstract
Lipids are important nutrients and should no longer be demonized, either in adults or in children.
After a very dogmatic but partly understandable period of demonization of lipids, it is appropriate, based on the available data, to counter this perception, which is very likely counterproductive, in adults and especially in children.
 

Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :

PDF icon les_lipides_sont_des_nutriments_importants.pdf