08.01.Q01 : Albumen et albumines
- Questions sur …
Ce qu'il faut retenir de la fiche :
Cessons donc de parler comme les anciens livres de cuisine, ou les encore plus anciens livres de chimie : parlons de protéines, ou bien d'albumines.
Fiche téléchargeable au format PDF, ci-dessous :
albumen_et_albumine.pdf