Ce laboratoire international associé - RUMQUAL "Real time assessment and modelling of meat QUAlity from RUMinants" - rassemble 3 partenaires - Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Bordeaux Sciences Agro et l’Institut AgResearch en Nouvelle Zélande - autour d’un projet scientifique sur l'évaluation et la modélisation de la qualité de la viande des ruminants ; signé ce 15 septembre 2023 à Bordeaux par Sabine Brun-Rageul, directrice de Bordeaux Sciences Agro, et Philippe Mauguin, président-directeur général d’INRAE et membre de l'Académie d'agriculture de France.
Le laboratoire international associé (LIA) s’appuie sur des collaborations antérieures fructueuses. Il vise à générer des connaissances fondamentales et appliquées dans ce domaine et à proposer des produits de qualité satisfaisante, notamment sur les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles.
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