Sainte-Ménehould

Résumé
Porc "Sainte-Ménehould"
Finalement, nous avons trois constantes :
- une longue cuisson dans un bouillon qui a beaucoup de goût, pour les pieds de porc eux-mêmes,
- puis une panure qui n'est pas l'anglaise, mais seulement à base de mise de pain assaisonnée,
- et une grillade, notamment avec du beurre.

Abstract
Sainte-Ménehould Pork
Ultimately, we have three constants:
- a long cooking time in a broth that has a lot of flavor, for the pig's trotters themselves,
- then a breading that isn't English, but rather made with seasoned breadcrumbs,
- and grilling, especially with butter.