FRUTOS J.

Résumé

Danger et risque en toxicologie alimentaire : l’exemple de l’acétamipride
     Il est essentiel de bien discriminer les notions de danger et de risque en toxicologie, quelle que soit la substance étudiée.
     Dans le cas de l’acétamipride, il y a une marge de sécurité d’environ 200 000 entre la dose potentiellement cancérigène identifiée par l’Efsa en 2016 chez l’animal, le danger et l’exposition réelle au vu de la DJA.
    Ni le Centre international de recherche contre le cancer, ni l’Agence européenne des produits chimiques n’ont classé à ce jour (en 2025) l’acétamipride parmi les produits cancérigènes.
Abstract
Hazard and Risk in Food Toxicology: The Example of Acetamiprid
It is essential to clearly distinguish between the concepts of hazard and risk in toxicology, regardless of the substance being studied.
In the case of acetamiprid, there is a safety margin of approximately 200,000 between the potentially carcinogenic dose identified by EFSA in 2016 in animals, the hazard, and actual exposure based on the ADI.
Neither the International Agency for Research on Cancer nor the European Chemicals Agency have classified acetamiprid as a carcinogen to date (as of 2025).