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Gérard CUVELIER

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Gérard CUVELIER

Gérard CUVELIER

Membre correspondant, le 11/12/2013
Décorations
Palmes académiques, Chevalier
Mini CV

Gérard CUVELIER est né le 5 février 1956. Il est ingénieur ENSIA (1979), titulaire d’un DEA de Chimie organique, docteur de l’ENSIA (1981) et HDR (Université de Bourgogne). Depuis 1980, G. CUVELIER a effectué toute sa carrière à l’ENSIA de Massy. Nommé Professeur de Physico-Chimie en 1993, il fut Chef du département de Science de l’aliment avant de devenir Directeur de l’UMR Science de l’aliment et de l’emballage de 2004 à 2008. Depuis 2007, il est aussi Président du Département Sciences et Procédés des aliments et bioproduits-AgroParisTech et Directeur-adjoint de l’UMR 1145. Cette double activité Enseignement et Recherche lui a permis de former un grand nombre d’ingénieurs et chercheurs dans le domaine de la Science des aliments (21 thèses encadrées). Il est aujourd’hui Professeur de classe exceptionnelle. Ses travaux de recherche concernent : la structure et les propriétés des systèmes dispersés alimentaires et le rôle des biopolymères (effets des traitements thermiques sur leurs propriétés fonctionnelles) ; les opérations de mélange – foisonnement et propriétés des mousses - ; les relations structure/propriétés rhéologiques/texture des systèmes dispersés. Il est auteur ou co-auteur de 65 publications dans des revues internationales et a participé à 120  des congrès scientifiques.

Domaines d'expertise

Statut professionnel
Actif
Fonctions professionnelles

Président du département Sciences et procédés des aliments et bioproduits

Directeur-adjoint de l'UMR Ingénierie procédés aliments

Professeur à AgroParisTech

Coordonnées

1, avenue des Olympiades 91300 Massy France
Tél. fixe
+33-0169935103
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